纯料茶是普洱茶品的至高境界么?
咱们要搞清楚纯料是不是普洱茶里最牛的存在，得先弄明白啥叫纯料。像台湾茶这类别的茶，说纯料很好理解。它从选茶树品种，到茶树生长的地方，再到啥时候采摘，还有制茶师傅以及具体的制作方法，都有一套严格又统一的标准。比如说，规定必须是特定品种的茶树，种在海拔差不多的一片区域，而且采摘时间得在同一天里的几个小时内完成，制茶师傅也得是同一个，按照一样的流程来做，这样做出来的才叫纯料。
但普洱茶可就不一样了。普洱茶大多是靠有性繁殖的群体种茶树，简单说，就是茶树爹妈基因组合不一样，每棵茶树都有自己的个性，而且茶树还特别容易发生基因变异，同一棵树上长出来的茶叶，形状和味道都可能不一样。这就导致在品种上，很难保证都一样。
再看普洱茶的产地，那范围可大了去了，普洱、版纳、临沧、保山这四大茶区，下面又分好多小茶区，每个小茶区里还有一堆山头村寨，就拿景迈茶区来说，里面就有勐本、大坪掌、帮波、翁基翁洼、芒景等好多个村寨。云南这地方地理和天气情况特殊，隔得不远的地方，环境和海拔都不一样，这就使得茶树长出来的茶叶品质也不一样。就算在同一座山头上，山阴面和山阳面，或者坡顶和坡底的茶树，因为生长环境不同，茶叶的口感、香气啥的都有差别。甚至同一棵茶树，从树的阴面、阳面，或者树冠上层、下层采下来的茶叶，质量也不一样。
还有啊，云南这边制茶的工艺，和其他地方比起来，没那么精细，也不太规范。一开始做毛茶，基本都是茶农自己弄，每个茶农对制茶工艺的理解和掌握程度不一样，做出来的毛茶，质量和风格也就有好有坏。就算是同一个茶农，也没办法保证每一锅炒出来的茶叶都一个样。
另外，从时间方面来讲，早上采的鲜叶，水分多，下午采的，水分相对少点，这两种混在一起，算纯料不？同一片茶区，春茶和秋茶混在一起呢？同一茶园，大树和小树的茶叶一起采了混着，能不能叫纯料？同样的茶区，同样时间段采的茶叶，但是不同年份的混在一起，又算不算？这么一看，想给普洱茶的纯料下一个准确又能实际操作的定义，太难了。不管你怎么定义纯料，总能找到反例，要是一直较真“最纯”这个概念，到最后可能就只有一片茶叶能算纯料了，这在现实里根本没法做到。
可奇怪的是，在茶叶市场上，纯料的概念却特别火。为啥呢？因为消费者和卖茶的人之间，信息不对等。消费者不太懂茶，“纯”这个字听起来就感觉很靠谱，容易让人产生好感。商家就抓住消费者这个心理，用纯料当卖点，有时候还故意说得含糊不清，误导大家。
对于做茶和卖茶的人来说，用纯料做茶要比掌握复杂的拼配技术简单多了。找个地方的茶叶，就说是纯料，把它做成茶卖出去，这可比费劲去研究怎么把不同茶叶拼配得好喝容易多了。
所以啊，咱们得明白，普洱茶的纯料其实是个相对的概念。比如说，你说这是纯料茶，得讲清楚是哪个茶区的纯料，还是哪个村寨的，里面有没有大小树混采的情况等等。做茶叶生意的人，更得把这些搞清楚，这既是专业要求，也是职业道德。只有把纯料弄明白了，咱们才能接着讨论普洱茶的拼配是怎么回事。
