你知道茶叶上的绒毛叫什么吗？
知道呀，茶叶上的绒毛叫茶毫，它是茶叶背面表皮细胞向外突出的单细胞覆盖物呢，这里面可有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质哦。
哦，这样啊。那是不是鲜叶越嫩，茶毫就越多呀？
没错呢，正常情况下，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多。而且茶毫在很多时候可是茶叶嫩度的一个重要指标呢，像碧螺春、信阳毛尖、蒙顶甘露这些茶就是这样。
那这个茶毫能喝吗？我看着觉得像脏东西呢。
哈哈，当然能喝啦。茶毫里有很多营养物质，对人体健康很有益处的。很多刚开始喝茶的人都有你这种疑惑，其实不用担心，也不用想着把它洗掉。不过呢，没有茶毫的茶叶也有它自己的价值。
原来是这样啊。那怎么区分茶毫和茶叶发霉呢？这可有点难呢。
其实也不难啦。首先呢，茶毫一般是均匀分布在茶叶表面的，茶叶制作过程中，茶毫会脱落一部分，然后凝结成白团，看起来像白色蚕蛹似的一条一条的。而霉菌是呈丝状成片分布的，不会均匀分布在茶叶表面，而且有霉毛的地方，茶叶往往比较潮湿，因为茶叶一潮湿就容易长霉。
还有别的区分方法吗？
有呀。如果茶叶发霉了，那这茶叶放置的时间肯定比较长了，你拿起茶叶闻一闻，会有比较重的陈味和霉味呢。有些茶叶发霉严重的，一打开包装就会有白烟往外冒。要是茶叶打开没有冒白烟，拿出来闻着没有陈味和霉味，还有一股茶叶的清香，那茶叶上的绒毛就应该是茶毫，而不是霉毛。还有啊，霉菌比较轻，很容易在空气中飘动，茶毫可是长在茶上的，不会轻易脱落。而且从触感上也能区分呢，成品茶经过多道工序处理，是很干燥的。要是发霉变质了，大多是因为受潮，这样的茶叶捏起来软软的，有点湿湿的，严重的话会有腐烂的感觉，不像干燥的茶叶揉起来会沙沙作响，严重发霉的甚至会有腐化的感觉呢。
