为什么春茶好且贵
为啥春茶又好又贵呢？咱先说说品质。春茶里含的好东西可多啦。那些古茶树经过秋、冬、春三季的休养，就跟人吃饱喝足歇够了似的，浑身都是劲儿，营养特别充足。这时候长出来的茶芽，一个个又肥又大，嫩绿嫩绿的，叶子摸起来软软乎乎。茶芽里的果胶质、茶多酚、氨基酸这些宝贝含量都很高。您再看看夏秋茶，它们休养的时间短，而且夏天雨水多，这就导致它们内含的这些好东西没有春茶多，滋味也就比不上春茶啦。
再讲讲口感。春茶喝起来那叫一个鲜爽，这是因为它的氨基酸含量高，就是那些让茶汤喝着鲜灵灵的物质特别多。还有果胶质，它能让茶汤变得更稠滑，就像在喝一碗特别醇厚的汤。当然，茶多酚也起着作用，它会让茶汤有那么点儿苦涩的味道，不过这苦涩和鲜爽、稠滑等味道搭配在一起，多种有机物质相互融合，就给咱带来了特别丰富的香气和口感，一入口，那滋味在嘴里翻来覆去，特别有层次。
接着说说健康方面。古茶树大多长在那种原始密林中，周围的生态环境好得没话说。在那儿，根本用不着打农药，肥料也是大自然给的天然肥料，阳光雨水都充足得很，而且病虫害还少。春茶就在这样绿色、环保又健康的环境里生长，喝着能不健康嘛。咱都知道，现在大家都讲究健康饮食，这种健康的春茶自然就更受欢迎啦。
最后是产量问题。春天的天气变得可快了，一会儿冷一会儿热。采摘春茶的时机特别关键，就跟抓小偷似的，稍不注意，那最佳采摘时间就过去了。也正因为这样，春茶的产量在一年当中是最低的。您想想，东西少了，大家又都想要，可不就贵了嘛，这就是俗话说的“物以稀为贵”，春茶就是这么个情况，量少珍贵，价格自然就上去了。
