易武茶区知名山头以“七村八寨”为核心，包括麻黑村（蜜香焦糖香明显，茶汤顺滑醇厚）、高山村（花香优雅，滋味甘醇顺滑）、落水洞村（苦涩略显，茶香清透甘活）、曼秀村（香气较好，回甘持久）、三合社村（涩感明显，香气突出）、易比村（香气高扬，入口醇和柔滑）、张家湾村（甜香、花蜜香较强）、刮风寨（山野韵味独特，蜜香浓郁，喉韵悠长）、丁家寨（瑶族和汉族，香气高扬，易武山韵味明显）等，此外还有弯弓（山野韵味独特，茶气足）、薄荷塘（品质极高，带有清凉感）、天门山（口感醇厚，香气浓郁）、铜箐河（口感醇厚饱满，香气独特）、百花潭（滋味醇厚饱满，以花香、蜜香为主）等知名山头，各山头茶因独特的生态环境和茶树品种，形成了各具特色的口感和香气。
七村八寨
麻黑村：麻黑是易武茶区中最具代表性的寨子之一，其茶叶发芽早、育芽能力强，芽肥大叶身，叶柄乌黑油亮。干茶条索粗壮，芽头显毫，蜜香、焦糖香明显，汤色橙黄明亮，茶汤顺滑醇厚，生津明显且持久，叶底油润柔软。
高山村：高山寨的茶有一股淡淡的花香，茶饼周正匀整，色泽乌黑绿润，茶叶肥厚，条索较长。冲泡后，汤色明黄透亮，花香优雅，滋味甘醇顺滑带甘香味，苦涩度低，茶气浓厚贯喉而入，舌根两颊泛甜，杯底留香，挂杯持久。
落水洞村：落水洞茶条索紧实，呈灰黑色，白毫显露，饼型周正。味道苦涩略显，鲜爽度高，水性细薄、活跃，茶香飘溢清透甘活，数泡后更有甜香，香气微扬，喉韵显，舌底生津。
曼秀村：曼秀古树茶是标准的大叶种茶，条索灰褐显毫，香气较好，茶汤略带金黄，汤质较滑厚，回甘十分持久。当地茶农手工制的茶条索黑亮，松紧适度，灰褐色显毫，茶汤金黄，香气高扬，水路细腻，软而不弱，回甘生津持久绵润，蜜香甘冽。
三合社村：三合社茶在易武片区的涩感最明显，也正因如此，其茶叶的香气最突出，挂杯的冷香是迷人的蜜香。当年的生茶，若按紧条工艺做，茶汤会略带红亮；按抛条工艺来做，茶汤金黄油润。
易比村：条索匀整、粗壮，茶面油润、显毫，冲泡后香气高扬、纯正，易武山韵味非常明显，入口醇和柔滑，入口生津，回甘快速，易武山丁家寨的山头韵明显，汤色蜜黄透亮，基本无水汽味道，口腔留存度不错，甜蜜感保留时间较长。
张家湾村：放置一段时间后，会闻到较强的甜香、花蜜香。泡茶时香气在盖碗顶部聚集，稍淡之后显出一种粘性持久的异香。
刮风寨：刮风寨茶以独特的山野韵味闻名，其甜醇中含天然浓郁的蜜香，柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气，苦涩含蓄，喉韵绵延悠长。尤以后期变化之美见长，新茶初品甜味当先，喉韵深，香气足，后期变化汤水厚实，滋味饱满，苦底和涩味退去，陈香之韵渐出。
丁家寨（瑶族）：普洱茶条索匀整，粗壮，茶面油润，显毫，冲泡后香气高扬，纯正，易武山韵味非常明显，入口醇和柔滑，入口生津，回甘快速，易武山丁家寨的山头韵明显，汤色蜜黄透亮，基本无水汽味道，口腔留存度不错，甜蜜感保留时间较长。
丁家寨（汉族）：古树茶条索匀整，粗壮，茶面油润，显毫，冲泡后香气高扬，纯正，易武山韵味非常明显，入口醇和柔滑，生津、回甘快速，易武丁家寨的山头韵明显，汤色蜜黄透亮，甜蜜感保留时间较长，口腔留存度不错。总体来讲茶气劲足，茶质稠厚稳重，叶底柔韧俊秀，十分耐泡。
弯弓：具有独特的山野韵味，甜醇中有蜜香，茶气柔滑细腻，喉韵绵延悠长，后期变化多，涩、甘韵强而集中于舌面，香型层次明显，树龄老，茶质好，茶气足。
薄荷塘：薄荷塘的茶叶品质极高，其茶条索肥壮，芽头显毫，汤色金黄明亮，口感甜润，水路细腻，茶气足，带有独特的清凉感，在易武茶中别具一格。
天门山：茶叶具有独特的韵味，口感醇厚，香气浓郁，汤质饱满，回甘持久，其茶气足，韵味悠长，近年来受到了众多茶友的喜爱和追捧。
铜箐河：铜箐河的茶口感醇厚饱满，水路细腻，香气独特，带有浓郁的花香和蜜香，回甘迅速且持久，茶气强劲，是易武茶区中较为独特的一个山头茶。
百花潭：百花潭的茶叶外形条索粗壮，芽头肥壮显毫，汤色金黄明亮，滋味醇厚饱满，香气浓郁，以花香、蜜香为主，口感甜润，喉韵深，茶气足。
