丁家寨普洱茶特点
有人打比方说，十二茶山就像红楼梦里的女儿国十二金钗，这丁家寨呢，就好比薛宝钗。丁家寨是瑶族人住的地方，和刮风寨是姐妹寨，它藏在大山深处，知道的人不多，就像个隐居在山里的高人。这儿的茶叶也跟它的气质一样，喝起来内敛又温柔，茶汤的感觉特别缠绵。
丁家寨在西双版纳勐腊县易武乡曼腊村，属于山区。离村委会还有镇政府都挺远的。不过这儿的海拔、气温，还有降水量都刚刚好，所以茶叶的口感特别独特。这几年，因为这儿的茶叶品质好，慢慢被大家知道了，好多人都跑来寻好茶。但路不好走，交通不方便，好多人到半道就放弃了。有一群人费了好大劲，坐了好几个小时车，一路颠颠簸簸才到了丁家寨。到了一看，寨子的房子破破旧旧的，东一座西一座，到处都是散养的家禽，柴火堆得到处都是，一看就是那种原生态的小山村。在咱大城市里，到处都是高楼大厦，经济发展得那么快，很难想象还有这么简陋的地方，可这儿的村民都乐呵呵的，脸上挂着温和的笑容。
丁家寨的茶叶就种在寨子周围，在易武茶山那可是精品，产量少，品质却特别高，所以显得更珍贵。有人专门请茶农带着去茶园看看，茶园在青山绿水间，茶树长得可好了，叶子又长又厚，特别肥壮，那些野生古树茶的茶叶条索，又大又招人喜欢，味道比较浓烈。回到茶农家里，能看到院子里大簸箕上晾着满满的春茶，大婶在院子里挑着黄片。他们家那灶台看着就有年头了，也不知道用这个灶台炒出了多少好茶。
再说说这丁家寨的茶叶，泡起来的时候，一点苦味和涩味都没有，是那种香味特别浓的茶，杯子上留的香味特别好。泡出来的茶汤金黄金黄的，透亮透亮的，看着就黏黏的。喝到嘴里，又甜又滑，苦味很淡，花香特别浓，而且香味能留很长时间，喝完嘴里马上就有甜味，口水也出来了。泡过的茶叶底又肥又嫩又厚实，特别耐泡，在易武茶区，绝对算得上是顶尖的好茶。
