如何区分普洱熟茶的堆味、霉味、陈味？
一、本质区别
堆味：熟茶渥堆发酵过程中产生的特征性气味，属工艺必然产物，随存储时间延长可自然消散（通常1年显著减弱，2-3年基本消退）。
霉味：因存储或加工不当导致霉菌滋生，茶叶内含物质腐败变质产生的异味，为品质劣变标志。
陈味：熟茶在适宜存储条件下，经后发酵转化形成的复合芳香物质集合，需优质茶箐基础与合理陈化条件。
二、气味特征
堆味：轻发酵类似桂圆干香，重发酵类似闷湿草席香，无刺激性，属中性气味。
霉味：多表现为刺鼻性酸腐味、腥气等不悦气味，刺激性强。
陈味：以药香、枣香、桂圆香、参香等愉悦性香气为主，层次丰富，无刺激感。
三、伴生表现
堆味：新茶茶汤栗黑偏浊，滋味杂糅，饮后有燥感；存储后汤色渐透亮，滋味趋醇和，堆味消退后呈现糖香、木香等。
霉味：干茶可能有潮滑感，茶汤暗沉浑浊，滋味杂乱刺激；重度霉变茶品适口性极差。
陈味：干茶色泽油润、干燥紧实，茶汤红艳透亮，滋味醇厚顺滑；茶性温和，饮后无不适感。
四、核心判定
堆味为阶段性工艺气味，可随陈化转化；霉味属品质劣变标志，需规避；陈味是优质熟茶后发酵的正向成果，以香气愉悦、滋味协调、体感舒适为核心特征。品饮时的体感反馈（如无刺激、无不适）可作为重要辅助判定依据。
