普洱茶揉捻工艺会造成茶汤浑浊吗？
1、为啥普洱茶汤会浑浊
新茶的缘故：要是你喝的普洱茶特别新，那茶汤就容易浑浊。就好比刚做好的新点心，还没来得及沉淀稳定，看着就没那么清亮。新茶还没经过时间的打磨，内部物质还没好好归位，泡出来的茶汤自然就不那么透亮。
制作时揉捻的问题：普洱茶制作的时候有个重要步骤叫揉捻，这一步要是没做好，茶汤也会浑浊。
2、揉捻是咋回事以及咋操作
揉捻很关键：揉捻在普洱茶加工里那是必不可少的。就像包饺子得揉面，揉得好面才有劲道，饺子皮才好吃。普洱茶经过恰当揉捻，后期存放和变化才会更好。要是不揉捻，茶叶就像散兵游勇，没法发挥出最佳状态。
揉捻有讲究：揉捻师傅得有真本事。他们要看着茶叶的情况，比如想让泡出来的茶汤味道浓一些，就得用力揉，而且多揉一会儿；要是希望茶叶香气更突出，那就不能太使劲揉，不然香气就跑没了。他们还得根据茶叶本身的特点，比如叶子的老嫩、大小等，综合判断怎么揉才合适。
3、揉捻到底有啥用
改变茶叶结构：揉捻的时候，茶叶被用力揉，就像把小口袋挤破了一样，里面的细胞破了，茶汁就流出来了。这样茶叶表面就变得黏糊糊的，茶叶里能溶解在水里的物质浓度也变了，直接影响到最后泡茶时茶汤的浓度。
利于后期变化：把茶叶细胞壁挤破后，像茶多酚这些对茶叶很重要的成分就会聚合在一起。这就好比小伙伴们聚在一起能玩出新花样，茶叶以后就能更好地发生后发酵，变得更好喝。要是不把细胞壁揉破，茶叶里面的好东西出不来，就没办法和空气里的氧气、有益的微生物打交道，也就很难有好的变化。
4、揉捻怎么就让茶汤浑浊了
热揉的影响：有些人为了让做好的茶叶闻着香、看着好看，就采用热揉的方法。热揉就像是在热乎乎的时候赶紧把茶叶塑形，这样茶叶香气和卖相是好了，可缺点也很明显，会让茶汤浑浊。因为热揉的时候，茶叶外面那层角质层被大量弄破脱落，这些碎渣混在茶汤里，茶汤就不清亮了。
揉捻过重的问题：要是揉捻的时候太使劲，也会让茶汤浑浊。就像用力过猛把东西弄碎了，茶叶被过度揉捻后，很多不该出来的东西都出来了，泡出来的茶汤自然就浑浊不堪。
