并非所有古茶树茶叶都是好茶
1、茶树自身因素
树龄虽大但受损：有些古茶树可能因为遭受过自然灾害、病虫害侵袭或人为破坏等，导致树体受损，影响了茶叶的品质。例如，被雷电击中或被大风刮倒部分枝干的古茶树，其生长状态会受到影响，茶叶的产量和质量也可能不如正常生长的古茶树。
品种差异：即使是古茶树，也存在不同的品种，而不同品种的茶叶品质有差异。有些古茶树品种的内含物质含量本身就相对较低，或者其制成的茶叶在口感、香气等方面并不出众。
2、环境因素
生长位置不佳：古茶树的生长位置对其品质有重要影响。如果古茶树生长在山顶风口处，可能会因风力较大，导致茶叶生长缓慢，叶片较薄，内含物质积累不足；而生长在山谷低洼处的古茶树，可能会因排水不畅，导致根部积水，影响茶树的正常生长和养分吸收，从而影响茶叶品质。
周边生态变化：随着人类活动的影响，古茶树周边的生态环境可能发生了变化。比如原本与古茶树共生的植物群落遭到破坏，生态平衡被打破，可能会导致古茶树受到更多的病虫害威胁，或者影响其生长的微环境，进而影响茶叶的品质。
3、采摘和制作因素
采摘过度：如果对古茶树过度采摘，不注重留叶养树，会导致茶树生长受到抑制，茶叶内含物质积累不足，影响后续茶叶的品质。而且过度采摘可能会损伤茶树的芽叶，使茶叶的品质下降。
制作不当：古茶树茶叶的制作工艺对其品质起着关键作用。如果在采摘后没有及时进行合理的摊晾、杀青、揉捻、干燥等工序，或者在制作过程中温度、湿度、时间等控制不当，都可能导致茶叶出现红梗红叶、香气不足、口感不佳等问题，即使是优质的古茶树鲜叶也难以制成好茶。
