咱茶友们喝茶的时候，都挺在乎普洱茶泡出来的颜色咋样，可您要知道，光看汤色可不能就断定这茶好不好，还得把茶香、喝起来的口感，还有泡完剩下的茶叶（叶底）这些方面都考虑进去，这样才能准确地判断出普洱茶的品质高低。一般来说，好的普洱茶，它的汤色得透亮，而且这颜色得和这茶是生普还是熟普，以及放了多少年这些情况能对上号。
普洱茶的汤色受好多因素影响。就拿茶叶的种类来说，熟普是经过人工渥堆发酵的，在这个过程中，茶叶里的茶多酚会发生深度氧化和聚合反应，所以熟普的汤色通常比较深，是红褐色的。这主要是因为微生物在起作用，把茶黄素这些物质转化成了茶褐素。而生普没有经过渥堆发酵，更多地保留了茶叶本来的样子，所以汤色相对浅一些，大多是黄绿色或者金黄色，生普的汤色跟茶叶的品种、长在什么地方，还有杀青、揉捻这些制作工艺都有关系。从年份上看，老茶的汤色比新茶要深。生普自然存放的时候，里面的茶多酚会慢慢氧化，存放5到10年的生普，汤色就会从黄绿色变成浓浓的橙黄色。陈年的熟普经过多年存放，汤色会变得更深，有的都接近深红色，跟红酒的颜色差不多。另外，泡茶的时候，如果水温高，泡的时间长，汤色也会变深，但要是太过分了，茶汤就会又苦又涩，不好喝了。
汤色和茶叶的品质关系可大了。好的熟普，汤色应该是透亮的红褐色，这说明它发酵得均匀、合适。要是汤色浑浊，那可能是发酵的时候卫生没搞好，或者工艺不太稳定。汤色要是太暗，很可能是发酵过头了，这样茶叶里那些好东西都被破坏了，口感自然也好不了。好的生普，汤色明亮，是黄绿色或者金黄色，这说明茶叶原料新鲜，制作工艺也不错。要是生普的汤色太深，那就可能是制作工艺有问题，或者存放的时候环境不好。
除了汤色，茶香也很重要。好的普洱茶，香气得纯正，而且香味丰富还能持久。生普可能会有花香、果香之类的，熟普主要是陈香，有时候还会带点枣香、樟香、药香。喝起来呢，好的普洱茶口感醇厚饱满，喝完嘴里马上就有回甘，而且能持续挺长时间，有点苦涩味也正常，但很快就能散开。再看看泡完的茶叶，好的茶叶底摸起来柔软有弹性，颜色也均匀，从这就能看出茶叶原料好不好，制作工艺行不行。所以啊，要想知道普洱茶好不好，得把这些方面都综合起来考虑，可不能光看汤色。
