什么是老茶头？
1.什么是老茶头
老茶头是普洱茶熟茶渥堆发酵时自然形成的小块沱，被茶农称为“疙瘩块”，属于普洱熟茶的衍生副茶小类。
2.老茶头的形成过程
熟茶发酵需反复翻堆，茶叶分泌的果胶会黏合部分茶叶。芽头嫩、果胶含量高的原料，黏合牢固，强行解开易碎，便单独成堆成“疙瘩茶”。早期发酵技术不成熟，茶头卫生差，不被重视。现代工艺进步，离地发酵、风选、灭菌及加工工序，提升了茶头卫生与安全性，使其从“边角料”变“宝”。
3.老茶头好喝的原因
老茶头由细嫩茶叶分泌果胶和果糖粘结而成，原料多为芽头，内含物质丰富，尤其是果胶和果糖，每批老茶头堪称熟茶精华。
4.老茶头的冲泡方法
老茶头紧结耐泡，可泡30次左右，部分年份老茶头最后难泡开属正常。冲泡步骤如下：
温杯洁具：用沸水烫洗冲泡器具，盖碗要烫透。
投茶：取7克（可依个人口味调整）老茶头入盖碗，盖盖热闷半分钟唤醒茶叶。
洗茶：新茶有堆味，且老茶头内含物质释放慢，洗茶很关键。
沸水冲泡：用沸水细水柱、柔和低冲，1-3泡浸泡20秒左右，4-7泡每泡延长10秒，8泡后每泡延长15秒，可依口味调整。此外，还可煮老茶头，煮至汤色浓、香气出即可，不宜太久。
