易武“七村八寨”之丁家寨（汉寨）
易武有个挺有名的地方叫“七村八寨”，其中就有个丁家寨。但要注意，易武有两个丁家寨，一个是汉族寨，另一个是瑶族寨。汉族的丁家寨紧挨着张家湾。瑶族寨又细分为上寨和下寨，它们都处在曼腊村和易武镇之间的山路上，而这条山路刚好就在易武通往江城方向的茶马古道上。
汉族的这个丁家寨拥有两个声名远扬的古茶园，分别是香椿林和一扇磨。当下，人们采摘茶叶的茶园正是这两处。一扇磨和香椿林的生态环境堪称绝佳。这里山清水秀，四周森林环绕，植被种类丰富多样。山间常年云雾缭绕，好似给整个茶园蒙上了一层轻柔的面纱。充足的阳光透过云雾，均匀地洒在茶树上，再加上当地温暖湿润的气候，为茶树的生长营造了得天独厚的条件。土壤肥沃且富含多种矿物质，为茶树提供了源源不断的养分，使得这里的茶树得以茁壮成长。
这儿的茶树十分出众，是六大古茶山目前所发现的个头最大的人工栽培型古茶树之一。从这两个古茶园采下的茶叶，外观上极为出色。茶叶条索粗壮，彼此紧紧缠绕在一起，呈现出灰褐的色泽，上面布满了细小的毫毛。泡出的茶汤清澈透亮，是好看的橙黄色。轻啜一口，香气中蕴含着独特的陈韵，滋味醇厚，咽下之后，口中会慢慢泛起甜甜的回甘。
至于产量方面，一扇磨和香椿林古茶园由于茶树树龄较大，生长相对缓慢，再加上当地茶农一直秉持着生态、可持续的采摘理念，所以产量并不是很高。每年一扇磨古茶园的茶叶产量大概在几百公斤，香椿林古茶园的产量与之相近，也在几百公斤左右。虽然产量有限，但凭借其出色的品质，这里产出的茶叶在茶叶市场上备受追捧，价格也相对较高。
