怎样鉴别易武古树茶
易武茶因为“香气高扬、茶汤柔和”的特点被大家熟知，还被叫做“普洱茶的皇后”。就像老班章一样，名气大了，市场上就出现了不少假冒的易武古树茶。那到底该怎么鉴别呢？
咱们先看看那些“山寨货”都有啥特点：
一、假冒易武古树茶的典型特征
靠香气骗人：用加工工艺做出“蜜香清甜”的味道来冒充。其实除了少数特别的茶种，好产地的茶叶用一样的工艺做出来，香气差别不大。而且只要茶叶稍微发酵一点，冲泡得合适，很容易有清甜的感觉，这可不是易武古树茶独有的。
说回甘快：回甘和生津不是一回事。回甘一般带点“甘蔗味”，而生津就像看到让人赏心悦目的东西时，嘴里不自觉冒口水，但这时候可没有甘蔗味。要出现回甘，得有糖类物质和嘴里的口水发生反应才行。那些刚喝就有回甘的新茶，大多是靠发酵反应做出来的，不是真的好。
说苦涩味轻：这就更简单了，想让茶叶苦涩味轻，办法多的是，根本不能作为判断是不是易武古树茶的标准。
既然这些是假冒的特征，那真正的易武古树茶该怎么鉴别呢？
二、易武古树茶的鉴别方法
准备一个110毫升的盖碗，放7克茶叶，用pH值接近7的偏硅酸岩矿泉水冲泡。洗茶的时候别使劲搅动茶叶，从一边稳稳地注水，注水时间至少8秒，盖上盖子焖30秒，再慢慢倒出茶汤。然后按这几点观察：
闻泡过的茶叶底，会有很新鲜清爽的香味，还有点往鼻子里钻的感觉。
闻茶汤的话，基本没什么香味，反而有点淡淡的腥气，就像用蛇泡的酒那种味道。
含一口茶汤再咽下去，会觉得茶汤又厚又软，还有点黏黏的感觉，苦涩味至少要在茶汤入口3秒后才会有点感觉。
咽的时候，喉咙的感觉和嘴里的感觉差不多，甚至更强烈，而且能感觉到味道渗得很深。
苦涩味很淡，和茶汤融合得特别好，不突兀。
喝完后，嘴里会留下一种“油润感”，就像有一层油膜贴在口腔里。
一两分钟后，喉咙深处会甜甜的、润润的，还有清凉的感觉，就像含了好的润喉片一样。
上面这7点必须都满足，才算是合格的易武古树新茶。
三、易武古树茶的鉴别要点
茶汤喝到嘴里是不是绵柔的——没什么刺激感，喝着很顺口。
回甘之后是不是清甜的——有点像清爽的冰糖味。
泡很多次之后，甜丝丝的味道还在——比较耐泡，而且有蜜香的回味。
