普洱生茶带涩=生长环境差？客观解析茶叶涩味由来

很多茶友误以为生茶发涩就产自劣质地块、非名山头核心产区。从茶树生理来讲，强光暴晒、长期干旱、土壤板结缺养分，茶树会将体内糖分转化为多酚自保，多酚正是涩味来源。但知名山头整片产区环境参差不齐，向阳坡、旱年气候、局部贫瘠土壤都会让好茶自带涩感，再加嫩料采摘、杀青工艺、新茶仓储等人为因素，名山茶出现涩味不能直接否定山场品质。